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LA MERIENDATortas, masitas, panes.... todo lo rico para merendar RECETAS:Torta rápida de naranja Gracias Dany!!!Ingredientes: Torta húmeda de naranja I Gracias Sofía!!!Batir hasta que esté cremosa 3/4 taza de manteca. De a
poco ir agregando 1 taza y 1/2 + 2 cdas de azúcar. Siempre batiendo,
agregar 5 yemas. Torta húmeda de naranja IITorta básica: Mermelada de Manzanas Diet Gracias Rina!!!Se pican chico unas 12 a 16 (según el tamaño) pasas de uva oscuras sin
semilla. Se toma un kilo de manzanas rojas ó rosadas dulces (verdes NO = son muy
ácidas), se lavan, se pelan y se rallan grueso. + una pizquita de sal (*). + un poco de
canela, si gusta. Brownies fácilesIngredientes: 1/2 pan de manteca, 5 cucharadas de chocolate en polvo, 2 huevos 1 taza de harina leudante, 1 taza de azucar Preparado: Poner la manteca a derretir con el chocolate. Mezclar hasta lograr una pasta homogenea. Agregar la taza de harina y dejar enfriar unos minutos. Agregar los huevos y finalmente el azucar. Colocar en base enmantecada y enharinada. Hornear durante 5 min. en horno fuerte y luego 20min.en horno moderado. Bollitos rellenos de mermeladaIngredientes: 500 gr. de Harina, 70 gr. de azúcar, 1 cdita. de levadura (siendo levadura fresca: 40 gr.), una pizca de sal, aproximadamente 1/4 de litro de leche, 2 yemas de huevo, 100 gr. de mantequilla derretida (para la masa). Para el relleno: mermelada de durazno. Para revolcar los bollitos: 100 gr. de mantequilla. Preparación: Mezcle el harina con la levadura, el azúcar, sal, revolviendo muy bien, haga un hueco en el medio e introduzca las yemas mezclando con un poco de la harina hasta formar una papilla, añada la mantequilla derretida y poco a poco la leche, amasando hasta formar una masa muy suave (es posible que al principio se pegue a las manos, no agregue mas harina sino que al seguir amasando se despega automaticamente). Deje reposar hasta que alcance el doble de su medida anterior, amase de nuevo y forme una barra de la que cortara posteriormente pedazos de 4 cm, cada pedacito de extiende en el medio para agregar una cdita. de mermelada en el medio, forme los bollitos y revuelquelos en mantequilla derretida, pongalos en un molde enmantequillado muy pegaditos, deje reposar uns 15 minutos, hornee a 2000C tapando el molde con aluminio para que no se quemen durante aprox. media hora. Bizcochuelo simpleIngredientes: 100 g de manteca, 2 tazas de harina leudante, 1 taza de azucar, 1 huevo, jugo de 2 naranjas, ralladura de 1 naranja. Preparación: Mezclar la manteca con la azucar, agregar el huevo. Unir todo, agregar el jugo y la ralladura, y por ultimo la harina.(a veces puedes necesitar un poquito mas de harina). Alfajores de Maicena IIIngredientes: 100grs de manteca, 3/4 de taza de azucar, 1 yema de huevo, 1 huevo, cascara rallada de 1/2 limon, 1 1/4 tazas de fecula de maiz, 1/2 taza de harina, 1 cucharadita de polvo royal, 250 grs de dulce de leche, 3 cucharadas de coco rallado Preparación: se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa. Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien. Se agrega la cascara de limon. Se tamizan juntos la fecula de maiz, la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior. Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas redondo. Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color. Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado. Alfajores de Maicena IIngredientes: 5 Yemas, 1 Huevo, 200 g Azúcar molida, 150 grs. Manteca derretida y fría, ralladura de 1 limón, 350 grs. Fécula de maíz (Maizena), 150grs. Harina, 2ctas. Polvo de hornear, Dulce de leche (cantidad necesaria), Coco rallado (cantidad necesaria) Preparación: -Batir las yemas y el huevo con el azúcar usando una máquina de batir, hasta que esté bien espumoso. Agregar la manteca y la ralladura de limón, mezclar. -Agregar las harinas tamizadas y mezclar. -Cortar los alfajores con un cortapasta de unos 3 á 4 cm de diámetro enharinándolo para que la pasta no se pegue. Colocar los discos de masa en placas enmantecadas, algo separados entre sí, pues aumentan al cocinar. -Hornearlos a temperatura moderada (180 °C) durante 9 minutos en el centro del horno. -Dejar enfriar los discos sobre una rejilla y luego unirlos de a dos con dulce de leche en el medio. Hacerlos girar sobre coco rallado. Torta de yoghurtIngredientes: 1vasito de yoghurt natural, 3 vasitos de harina, 2 vasitos de azúcar, 1/2 vasito de aceite, 1 cda. grande de Royal, 3 huevos. Usar el vasito de yoghurt como medida. Mezclar todos los ingredientesy colocar en tortera enmantecada y enharinada. Horno moderado. MantecadosIngredientes: 10 cdas. de harina con copa, 10 cdas. de azúcar, 1 cda. de Royal, 2 huevos, 1 cta de vainilla, 2 ctas de ralladura de limón, 2 cdas. de manteca derretida y 10 cdas. de leche. Dulce de leche y azúcar impalpable. 1- Mezclar la harina, azúcar y Royal. 2- Mezclar aparte los huevos, vainilla, ralladura, manteca y leche. 3- Juntar ambas mezclas suavemente y verter en moldes individuales enmantecados. Llevar a horno moderado 20-52' 4- Una vez prontos, retirar de los moldes y dejar enfriar sobre rejilla. Quitarles un sombrerito y colocar alli un copo de dulce de leche. Tapar y espolvorear con azúcar impalpable. Pan de frutas secas1- Mezclar 2 huevos, 1/2 t. de azúcar, 100 grs de manteca derretida y 1/2 t. de yoghurt natural. 2- Mezclar aparte 2 t. de harina, 2 ctas de polvo de hornear, 1 cta. de bicarbonato, 1 pizca de sal, 1/3 t. de nueces picadas y 1/2 t. de pasas de uva. Unir suavemente ambas mezclas. Colocar en molde de pan enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 1 hora. desmoldar tibio. Se puede comer solo o preparar sandwiches de jamón y queso. Scones de Queso IIIngredientes: 2 t. de harina, 4 ctas. de polvo de hornear, 1/3 t. de manteca, 2/3 t. de leche, 1/2 t. de queso rallado. Mezclar los ingredientes secos y deshacer ahí la manteca. Unir con la leche y amasar apenas. Estirar tocando el mínimo la masa, achatando con la punta de los dedos hasta que quede de 1 a 1 1/2cm de espesor. Cortar y poner en asadera chica, enmantecada, bastante pegaditos así suben más. Pintar con clara de huevo y espolvorear con un poco de queso rallado. Llevar a horno moderado aprox. 15 min. No deben quedar demasiado dorados. "Plum-Cake" a la inglesaIngredientes: Pese 3 huevos con cáscara y depués de conocer el peso (unos 220 grs.) pese idéntica cantidad de harina, de azúcar, y de manteca. Además necesitará 100 grs. de pasas de Corinto, 1/2 sobre de levadura en polvo, 1 copa de cognac, 1 pizca de sal. Ponga las pasas en remojo en agua tibia y déjelas reposar 20 minutos. Aparte batir muy bien con la batidora los huevos con el azúcar. Agregue la manteca ablandada y siga trabajando la pasta con batidor de alambre. Agregue después poco a poco la harina, la levadura y el cognac y la sal. Escurra las pasas, séquelas con un paño y después enharínelas ligeramente. Incorpórelas a la mezcla sin dejar de trabajarla con el batidor, hasta que la mezcla esté homogénea y espumosa. Enmanteque y enharine un molde rectangular de paredes altas y vierta allí la preparación. Ponga el molde en el horno precalentado a 180ºC durante una hora aproximadamente. Antes de apagar el horno compruebe que la preparación esté en cu punto justo de cocción: deberá haber triplicado su volúmen y deberá aparecer bien dorado y con una hendidura central. Déjelo enfriar dentro del horno y una vez frío sáquelo del molde. Este pastel queda más rico y con más sabor si se consume dos días después de hecho Bizcochuelo de NaranjaIngredientes: 100 grs. de manteca, 200 grs de azúcar, 2 huevos, 1 cda. de ralladura de naranja, jugo de una naranja, 270 grs de harina, 3 ctas de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 1/2 t. de leche, azúcar impalpable. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien. Añadir la ralladura y el jugo de naranja. Aparte tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar a la primera preparación, alternando con la leche. Mezclar bien y verter en molde con chimenea enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado 30 min. Desmoldar sobre rejilla, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. Scones SaladosIngredientes: 4 t. de harina, 4 ctas. de polvo de hornear, 1 cta. de sal, 50 grs. de manteca, 1 huevo, 1 t. de leche fría. Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar la manteca y deshacerla hasta que quede tipo arena. Batir el huevo y agregarle la leche. Luego agregar esta mezcla a lo seco. Formar una masa más bien blanda, amasándola lo menos posible. Si se pega un poco se puede agregar un poquito más de harina. Aplastar la masa con las manos hasta que quede de unos 2 cm de grosor y cortar los scones. Poner más bien juntos en una asadera enmantecada y enharinada y cocinar en horno fuerte durante 20 min. Molletes de queso y manzanaMezclar 2 y 1/2 t. de harina, 4 ctas. de polvo de hornear, 1/2 t. de queso rallado, 1 cta. de sal y 1 cda. de azúcar. Aparte mezclar 1 t. de leche con 1 huevo,3/4 t. de manzana rallada y 4 cdas. de manteca derretida. Unir las 2 preparaciones. Colocar en moldes individuales enmantecados. Hornear aprox. 25 min. Servir acompañados de manteca y mermelada. Pan de banana y nuezPisar 3 bananas y agregarles 3/4 t. de azúcar, 2 huevos, 120 grs. de manteca derretida y 1 cda de leche. Aparte mezclar 2 t. de harina, 1 cta de polvo de hornear, 1 cta. de bicarbonato, 1 pizca de sal y 1/3 t. de nueces picadas. Juntar ambas mezclas suavemente. Colocar en molde de pan enmantecado y enharinado. Llevar a horno moderado durante 1 hora. desmoldar tibio. Se puede comer solo o preparar sandwiches de jamón y queso. Torta ultra-rápida de Chocolate (Microondas)Batir 100 grs. de manteca con 125 grs de azúcar. Agregar 4 huevos (de a uno). Luego agregar 125 grs de harina leudante y 40 grs de chocolate en polvo. Mezclar suavemente y poner en un molde enmantecado y espolvoreado con pan rallado. Cuidar que el molde quede lleno sólo en una tercera parte para que la torta pueda crecer. Hornear en máximo de 9y1/2 a 11y1/2 minutos (Controlar el punto con un palillo de madera. Retirar del microondas, dejar reposar unos minutos y desmoldar enseguida.Dejar que se evapore la humedad. Si se desea se puede rellenar con dulce de leche. Cubrir con chocolate cobertura y dejar secar. Alfajor MamitaEs tan rendidora esta receta que salen dos tortas de aproximadamente 8 capas cada una (Sería muy grosero una sola de 16 capas). Yo siempre la hago, nos comemos una y congelo la otra para cualquier otra ocasión. Y si somos muchos, nos comemos las dos!!! Ingredientes: 1/2 kg. de harina, 1/2 cta. de sal, 150 grs. de manteca derretida, 6 yemas, leche necesaria, 1 y 1/2 kg. de dulce de leche (si es muy espeso se le puede agregar un poquito de leche), 6 claras y 6 cdas de azúcar Unir la harina, sal y manteca con las yemas bien batidas. Agregar la leche necesaria para que la masa quede blanda. Amasar bien y estirar bien finita. Cortar con un plato llano. De acuerdo a lo finito de la masa les van a salir de 15 a 20 capas. Colocar en chapas limpias y llevar al horno (Ojo que se hacen muy rápido). A medida que van saliendo del horno untar cada capa con bastante dulce de leche e irlas apilando, una sobre otra. Hacer con las claras y el azúcar un merengue . No lo hagan demasiado dulce para que no empalague tanto. Cubrir la o las tortas con el merengue. Se le pueden hacer unos chorretes con chocolate derretido para decorar. Si van a congelar una de las tortas, no le pongan el merengue. Un truco: Se puede hacer también en el microondas! Poner cada capa 2 minutos y ver si está cocida la masa. Si es necesario, la ponen unos segundos más. Varía de horno a horno, así que ustedes tendrán que ver en el suyo. Gracias Alicia Galletitas de Azúcar de la Nena del ChuíIngredientes: 3/4 t. de manteca, 2 t. de azúcar, 1/4 t. de leche, 2 huevos, 1 cta. de vainilla, 4 t. de harina, 3 ctas. de polvo de hornear, (opcional: 1/4 cta. de nuez moscada) Ablandar la manteca con el azúcar. Aparte mezclar la leche con los huevos. Unir las dos mezclas despacio y agregar la vainilla. Aparte unir la harina con el polvo de hornear y la nuez moscada. Unir todo. Amasar, estirar y cortar las galletitas con diferentes formas. Poner en asaderas enmantecadas y espolvorear con azúcar. Se hornean unos 12 minutos. Se pueden conservar perfectamente en latas herméticas, una vez que estén bien frías. Masitas de maníIngredientes: 100grs. de manteca, 1 t. de azúcar, 2 huevos, 2 t. de harina, 4 ctas. polvo de hornear, 1/2 cta. de sal, 1t. de maní pelado y picado, 3 cdas. de leche. Preparación: Batir la manteca con el azúcar, y cuando esté cremosa, agregar los huevos de a uno por vez, sin dejar de batir. Tamizar agregando a la preparación anterior la harina, polvo de hornear y sal. Agregar el maní y la leche. Volcar sobre la mesa enharinada y amasar un poco. Estirar dejándola de 1/2 cm. de espesor y cortar con cortapastas de diterentes formas. Cocinar en horno moderado de 10 a 15 minutos. GarrapiñadaIngredientes: 1/2 taza de azúcar, 1/2 taza de agua, 1 taza de maníes, 1 cucharadita de esencia de vainilla. Colocar todo junto en una olla. Poner en la hornalla a fuego fuerte hasta que hierva. Bajar el fuego. Cocinar revolviendo continuamente con cuchara de madera hasta que se evapore todo el líquido. NOTA: se puede sustituir la taza de maníes por igual cantidad de nueces o almendras. Manteca de ManíIngredientes: 1 taza de maníes pelados, 1 o 2 cucharadas de aceite de maní, 1/2 cucharadita de sal. Tostar en horno suave los maníes. Luego poner en el vaso de la licuadora con 1 cucharada de aceite de maní. Si se nota que la preparación está muy seca y la máquina no trabaja bien agregar la otra cucharada de aceite. Debe quedar una pasta espesa. Condimentar con sal. NOTA: la manteca de maní puede usarse en todas las preparaciones en las que normalmente pones dulce de leche. Bizcochuelo Príncipe de GalesIngredientes: 6 huevos, 4 t. de harina, 3 t. de azúcar, 1 cda. de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 1 t. de agua hirviendo, vainilla. Opcional: ralladura de limón o de naranja Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal 6 veces. Aparte batir los huevos con el azúcar. A esta segunda mezcla ir agregando en forma alternada: una vez mezcla seca, una vez agua hirviendo. Empezar y terminar con mezcla seca. Verter en asadera enmantecada y enharinada. Hornear. Sale grande. Se puede rellenar y mojar con almíbar. Gracias Minina Torta de Chocolate "Brasil"Ingredientes: 3 t. de harina, 2 t. de azúcar, 1 t. de chocolate en polvo, 1/2 cta de bicarbonato, 1/2 cta. de sal, 1 cta. de polvo de hornear, 1 t. de aceite, 2 huevos, 2 t. de agua hirviendo. Más fácil, imposible! Poner todos los ingredientes en el orden anterior en un recipiente, mezclando muy bien cada vez. El agua caliente hay que agregarla de a poco, siempre al final. Colocar en asadera enmantecada y enharinada, en horno medio, aprox. una hora. Pinchar para saber cuando está. Sale una torta muy grande (yo siempre la hago en una asadera rectangular con bordes altos) y queda muy rica porque es húmeda. Se le puede hacer un baño o espolvorear simplemente con azúcar impalpable. Se puede congelar sin problemas. Es mi comodín. Bizcochos de AnísIngredientes: 4 huevos, 1 t. de azúcar, 1 y 1/2 t. de harina, 2 ctas. de polvo de hornear, 2 cdas. de anís en grano. Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina tamizada con con el polvo de hornear, Agregar el anís y colocar la masa en una manga con boquilla grande y lisa. Sobre una placa enmantecada y enharinada hacer espirales. Se pueden pintar con huevo batido y un momento antes de que estén prontas, espolvorear con azúcar impalpable y llevar por 5 minutos más al horno para que queden brillantes. En total la cocción lleva de 15 a 20 minutos. Molletes de Arroz(Ingredientes para 12 molletes) Preparación: 15' Cocción: 25' Ingredientes: 1 t. de leche, 2 huevos, 5cdas. de manteca, 1t de arroz cocido, 1 1/2 t. de harina, 1 cda. de azúcar impalpable, 1/2 cta. de sal, 3 ctas de polvo de hornear, mermelada de frutilla o la que más le guste. Encender el horno. Enmantecar un molde para 12 molletes o pancitos o bien 12 moldecitos individuales. Mezclar la leche con los huevos y la manteca derretida. Añadir el arroz y los ingredientes secos después de cernidos, uniéndolos suavemente. Verter en los moldecitos. Hornear aprox. 25'. Servir calentitos con manteca y mermelada. Galletas decoradas (ideal para que la hagan los niños)Ingredientes: galletitas dulces redondas, 100 grs de azúcar de lustre, agua caliente, colorantes alimentarios de los colores que vayas a usar. Utensilios: Bowl, tamiz, recipientes para hacer los diferentes colores, cuchara de madera, bolsas de plástico limpias, tijera Tamizar el azúcar en el bowl más grande para evitar que queden grumos. Pide a un adulto que te ayude a agregar una cucharada de agua caliente allí. Con la cuchara de madera, remueve bien hasta formar una pasta espesa. Para probarla, deja caer un poco de la cuchara y mira si mantiene la forma. Si está demasiado líquida, agrega más azúcar, si está demasiado espesa, agregale unas gotas más de agua. Divide la mezcla en tantos recipientes como colores vayas a usar. Agrega un par de gotas de colorante a cada uno. Poner cada mezcla en una bolsa de nylon y dirigirla hacia una esquina. Cortar apenas la punta de la bolsa. Sostener con una mano la bolsa y con otra presionar la mezcla para que salga por el agujerito. Prueba primero a dibujar sobre un plato y después usa tu imaginación con las galletitas. Debes trabajar rápido porque la pasta endurece enseguida. Haz caritas con distintas expresiones, caras de pirata con pañuelo y parche, etc. Sorprende a tus amigos! Ojitos PattyIngredientes: 2 1/2 t. de harina, 1/2 t. de fécula de maíz, 2 ctas. de polvo de hornear, 3 huevos, 1 t de azúcar, 1/3 t. de aceite, ralladura de limón, dulce de membrillo. Mezclar la harina, fécula de maíz y polvo de hornear. Aparte batir los huevos con el azúcar. Entreverar ambas mezclas. Agregar el aceite y la ralladura. La masa debe quedar durita. Hacer bollitos pequeños (crecen bastante). Hacerles un hueco en el medio y ponerles el dulce diluído con un poco de agua caliente. Poner en asadera enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado. Deben quedar cocidos, pero bien claritos. Son riquísimos y rendidores. TRUCO Si usted tiene freezer, puede hacer la receta doble y los congela en una bolsa. Siempre tendrá algo rico si le caen a tomar un cafecito o para la merienda de los chicos. Scones de QuesoIngredientes: 2 t. de harina, 4 ctas. de polvo de hornear, 100 grs. de manteca,1 pizca de sal, 1 huevo, 1/2 t. de leche, 4 Cdas. colmadas de queso rallado. Mezclar los ingredientes secos y deshacer ahí la manteca. Debe quedar tipo pan rallado. Agregar el huevo batido con la leche. Debe quedar una masa tierna. Si queda demasiado blanda, se agrega un poco de harina al estirar. Estirar tocando el mínimo la masa, achatando con la punta de los dedos hasta que quede de 1 a 1 1/2cm de espesor. Cortar y poner en asadera chica, enmantecada, bastante pegaditos así suben más. Pintar con clara de huevo y llevar a horno moderado aprox. 15 min. No deben quedar demasiado dorados. Alfajorcitos SaraEn un bowl poner: 250 grs de maicena, 250 grs. de harina, 250 grs. de manteca, 250 grs. de azúcar, 6 yemas y un chorrito de vainilla. Amasar todo junto. Estirar más bien fino (no más de 4 o 5 mm) y cortar. Hornear en horno moderado. No dejar dorar mucho. Sacar de la asadera mientras están aún calientes. Dejar enfriar. Se pueden conservar en latas herméticas por varios días. Para comerlos, rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable. Son deliciosos y rendidores! Gracias Alicia
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